Borowikowe racuszki

Borowikowe racuszki to zdecydowanie jedna z moich ulubionych przystawek. Nic więc dziwnego, że w tym roku racuszki zagościły na naszym wigilijnym stole i oczywiście zniknęły z prędkością światła. Dziwić się temu absolutnie nie można, bo borowikowe racuszki są naprawdę fantastyczne – złote i chrupiące z aromatycznym borowikiem w środku. Po prostu pycha! A jeśli nie macie akurat pod ręką borowików, to podgrzybki też się tutaj świetnie sprawdzą. Koniecznie musicie wypróbować ten przepis 🙂

Składniki:

• ugotowane borowikowe kapelusze
• 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1 szklanka gęstego jogurtu
• 1 jajko
• 3/4 łyżki oleju
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Ugotowane borowikowe kapelusze odsączamy i osuszamy na papierowym ręczniku. Wszystkie składniki łączymy, dokładnie wyrabiamy, doprawiamy solą i pieprzem (do smaku) i odstawiamy na 10 – 15 minut. Kapelusze maczamy w ciecie, tak, żeby były nim dokładnie pokryte, następnie smażymy na dobrze rozgrzanym oleju do zrumienienia.

Smacznego!

Ania

Borowikowe racuszki