Ciasto porzeczkowe z bezą

Ciasto porzeczkowe z bezą

Ciasto porzeczkowe z bezą to nie tylko jeden z moich ulubionych słodkich wypieków, ale również jeden z najstarszych przepisów, z których korzystam. Otóż, to ciasto piekę od 15 lat!  Przyznam szczerze, że sama nie wierzę, że ten przepis towarzyszy mi już tyle lat! Receptura przetrwała próbę czasu i zawsze, kiedy tylko pojawią się porzeczki to piekę ciasto z tego właśnie przepisu i zawsze znika ono w w taki tempie, że trudno jest mi zrobić jakiekolwiek zdjęcie.

Ale zanim przejdziemy do przepisu warto jeszcze wspomnieć o kilku rzeczach. Przede wszystkim rozmiar blachy. Ja zawsze używam do tego ciasta formy o wymiarach 25,5 x 21 cm (dno). Ciasta z tego przepisu wychodzi naprawdę sporo, więc nie trzeba się martwić, że zabraknie. Druga kwestia, to owoce. Do blachy w tym rozmiarze zazwyczaj daje 400 – 500 g owoców, wszystko zależy od tego ile jest w koszyczku. Jeśli macie troszkę mniej porzeczek, czyli 400 g, to też będzie w porządku. Po prostu warstwa owoców będzie nieco cieńsza, jednak 500 g to optymalna ilość. Na koniec beza. Pamiętajcie, że porzeczki to małe owoce, które nie dają dużego oporu i łatwo przyklejają się do piany. Dlatego podczas nakładania masy, róbcie to delikatnie, żeby beza nie przemieszała się z owocami.

 

Ciasto porzeczkowe z bezą

Autor Ania | Manufaktura Smaków

Składniki

  • 2 jajka
  • 200 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 500 g porzeczek
  • 1 szklanka cukru pudru

Przygotowanie

  1. Żółtka oddzielamy od białek. Te ostatnie odkładamy ponownie do lodówki, będą potrzebne później.

  2. Na stolnicę wysypujemy mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier oraz pokrojone w kostkę (lub starte na tarce) zimne masło. Całość szybko zagniatamy - najpierw rozdrabniając jeszcze bardziej masło np. krojąc nożem, a potem ręcznie. Gdy ciasto będzie już dobrze wyrobione, zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki.

  3. Owoce myjemy, ostawiamy do wyschnięcia, a następnie usuwamy szypułki. Na koniec wato jeszcze porzeczki wysypać na papierowy ręcznik tak, żeby pozbyć się resztek wody.

  4. Schłodzone białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli oraz cukru pudru. Gotowa piana powinna być szklista i sztywna.

  5. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 1 cm i dokładnie wylepiamy formę. Następnie na ciasto wysypujemy porzeczki i rozkładamy równomiernie. Całość przykrywamy pianą,

  6. Ciasto pieczemy przez 45 minut, w temperaturze 180 stopni.


 

Dziś na blogu po raz pierwszy debiutuje nowy sposób zapisu przepisów, czyli taki, który ułatwia wydruk. Wystarczy kliknąć na ikonę (prawy górny róg) i wydrukuje się sam przepis.  Koniecznie dajcie znać, co sądzicie o takiej formie!

 

Smacznego!

Ania

 

Ciasto porzeczkowe z bezą
Ciasto porzeczkowe z bezą
Ania | Manufaktura Smaków

Mam nadzieję, że spodobał Ci się ten przepis :) Jeśli go wypróbujesz to koniecznie daj znać! kontakt@manufakturasmakow.com

Dodaj komentarz

avatar

  Subscribe  
Powiadom o
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

 

Manufaktura Smaków - najlepsze przepisy w sieci!

BĄDŹ ZAWSZE NA BIEŻĄCO

Kalendarz wpisów
Listopad 2018
P W Ś C P S N
« Paź    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930