Jak zrobić farsz do pierogów z kapustą i grzybami?

Jak zrobić farsz do pierogów?

Świąteczne szaleństwo czas zacząć! A to oznacza, że powoli trzeba też zacząć myśleć o wigilijnym stole i o tym, co na nim powinno się znaleźć, a przecież pierogów z kapustą i grzybami nie może zabraknąć. Uwielbiam pierogi i nie wyobrażam sobie świąt bez nich, dlatego pomyślałam, że w tym roku podzielę się z Wami naszym sprawdzonym przepisem na pyszny farsz do wigilijnych pierogów. Szczerze polecam tę recepturę, bo dzięki wykorzystaniu wywaru grzybowego farsz ma piękny, jednolity kolor, a także jest jeszcze bardziej aromatyczny.

Składniki:

  • 1/2 kg kiszonej kapusty
  • 50 g suszonych grzybów (podgrzybki)
  • 1 duża cebula
  • oliwa lub masło
  • sól, pieprz
  • liść laurowy

 

Grzyby myjemy pod bieżącą wodą za pomocą szczoteczki, zalewamy letnią wodą i moczymy (najlepiej przez całą noc). Następnego dnia grzyby gotujemy do miękkości w tej samej wodzie, w której się moczyły. Powstały wywar z grzybów odlewamy do naczynia. Kapustę płuczemy (jeśli jest bardzo kwaśna, to czynność tę powtarzamy kilkakrotnie) i odciskamy z wody, przekładamy do garnka, zalewamy wywarem z grzybów. Do gotującej się kapusty dodajemy sól, liść laurowy i gotujemy do miękkości.

Ugotowaną, odciśniętą i ostudzoną kapustę oraz grzyby drobno kroimy. Na patelni rozpuszczamy czubatą łyżkę masła i smażymy posiekaną cebulę, aby cebula szybciej zmiękła solimy ją odrobinę tuż po wrzuceniu na patelnię. Następnie do zrumienionej cebuli dodajemy kapustę z grzybami, całość przesmażamy na patelni, dodając jeszcze odrobinę masła tak, by farsz był jednolity.

 

Smacznego!

Ania

 

Jak zrobić farsz do wigilijnych pierogów?
Jak zrobić farsz do wigilijnych pierogów?
Ania | Manufaktura Smaków

Zostaw ślad po sobie :)

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

 

Manufaktura Smaków - najlepsze przepisy w sieci!

BĄDŹ ZAWSZE NA BIEŻĄCO

Kalendarz wpisów
Grudzień 2017
P W Ś C P S N
« Lis    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031