Kalafiora gotujemy do miękkości, a pieczeń rozdrabniamy w maszynce do mięsa. Ugotowane różyczki kalafiora rozdrabniamy widelcem, mieszamy z mięsem, jajkami, tartą bułką, szczypiorem oraz serem. Całość dokładnie mieszamy.
Z powstałej masy formujemy kotleciki, które obtaczamy w tartej błuce, a następnie smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Podajemy z sosem czosnkowym lub koperkowym lub pomidorowym lub innym ulubionym.