Majonez mieszamy w miseczce z koncentratem. Z udek zdejmujemy skórę, posypujemy solą, pieprzem oraz czosnkiem. Następnie udka pokrywamy wcześniej przygotowaną masą majonezowo - pomidorową.
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem lub oliwą, układamy udka, przykrywamy pokrywą i pieczemy w temperaturze 180 stopni do miękkości (około 40 - 50 minut).
* Udka możemy przygotować nieco wcześniej i odstawić na około 30 minit. Dzięki temu zabiegowi mięso będzie jeszcze bardziej aromatyczne.