Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach lub rozdrabniamy za pomocą blendara. Pomarańczę myjemy, przelewamy wrzątkiem i ścieramy skórkę. Do dużej miski wsypujemy cukier, następnie dodajemy starte na grubych oczkach masło, sól, jajko i skórkę pomarańczową. Wszystkie składniki mieszamy.
Następnie przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy czekoladę i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy w kulę, zawijamy w folę spożywczą lub torebkę i odstawiamy do lodówki na 2 godziny.
Schłodzone ciasto dzielmy na części i każdą z nich rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką, na grubość 0,5 cm. Ciasteczka wycinamy ulubionymi foremkami. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, przez 8 - 10 minut.
Dodatkowo ciasteczka można polać lukrem pomarańczowym (cukier puder + sok z pomarańczy) lub czekoladą, ale nie jest to konieczne.