Go Back
Drukuj

Bliny z mąki mieszanej

Składniki

  • 200 g mąki pszennej
  • 200 g mąki gryczanej
  • 2 jajka
  • 3/4 litra mleka
  • 30 g masła
  • opakowanie suchych drożdży (na 500 g mąki)
  • 80 - 100 g tłuszczu do smażenia (najlepiej masło klarowane)
  • sól do smaku

Przygotowanie

  1. Obie mąki mieszamy, dodajemy drożdże, letnie mleko, żółtka i całość dokładnie mieszamy. Dobrze wymieszane ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

  2. Białka ubijamy na sztywno, następnie łączymy z wcześniej przygotowaną masą i dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy letnie masło, solimy ciasto i znowu mieszamy. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40 - 60 min.

  3. Patelnię smarujemy tłuszczem i smażymy do zrumienienia (z obu stron) dość grube, okrągłe placuszki. Podajemy ze śmietaną, łososiem, kawiorem, etc.