Lato w kuchni to dla mnie prostota, lekkość i dużo spontaniczności. Uwielbiam, gdy kilka dobrych składników wystarczy, by stworzyć coś wyjątkowego – coś, co nie tylko smakuje, ale i cieszy oko. A ta sałatka taka właśnie jest. Powstała spontanicznie, z ogromnej ochoty na coś świeżego, chrupiącego i lekko słodkiego.
Bazą są sezonowe owoce – truskawki i brzoskwinie, które w czerwcu smakują najlepiej. Do tego rukola, orzechy i szybki domowy dressing. Niby prosto – ale efekt naprawdę robi wrażenie. To przepis, który możesz modyfikować – idealnie wpisuje się w filozofię zero waste. Zmieniaj owoce, dodaj fetę albo grillowanego kurczaka, wymień rukolę na młody szpinak. Ta sałatka lubi elastyczność – i właśnie za to ją lubię najbardziej.
Zanim przejdziemy do przepisu, chciałam się pochwalić jedną rzeczą – rukola w tej sałatce w całości pochodzi z mojej grządki! Nie myślałam, że sałata tak pięknie wyrośnie w tak niekorzystnych warunkach, bo ten rok nie oszczędza upraw. Jednak udało się, rukola wyrosła fantastycznie i smakowała wyśmienicie. To prawda, że warzywa i owoce z własnych upraw smakują najlepiej. Ale to temat na inny wpis.
A teraz czas na przepis!
Sałatka z truskawkami, brzoskwiniami i orzechami
Składniki:
- rukola
- truskawki
- brzoskwinie
- orzechy włoskie
- migdały w słupkach
- cytryna
- syrop z agawy
💡 Kilka wskazówek:
- Ta sałatka świetnie łączy się z serem pleśniowym (np. lazurem), grillowanym halloumi lub jajkiem na miękko – wtedy zyskuje na treści i może stanowić pełne danie.
- Podawaj ją jako dodatek do grillowanego kurczaka, dorsza teriyaki lub tofu.
- Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, dobrze je odsącz i osusz, by nie rozwodniły całości.
- Zamiast rukoli możesz użyć mieszanki sałat, młodego szpinaku lub roszponki.
- Możesz dodać też kilka listków mięty lub bazylii – odświeżą smak.
Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Ci do gustu! Jeśli go wypróbujesz, koniecznie podziel się wrażeniami w komentarzu – Twoja opinia naprawdę wiele dla mnie znaczy. Będzie mi też bardzo miło, jeśli pokażesz sałatkę lub jej wariację inspirowaną moim przepisem na Instagramie lub Facebooku i oznaczysz mnie na zdjęciu. Chętnie udostępnię Twoją kulinarną inspirację u siebie!
A jeśli jeszcze mnie nie obserwujesz na Facebooku czy Instagramie, koniecznie zajrzyj – czeka tam na Ciebie mnóstwo smakowitych pomysłów i inspiracji!
Więcej pomysłów na sałatki? Koniecznie zajrzyj do nowego działu – SAŁATKI!
Smacznego!
Ania