Obie mąki mieszamy, dodajemy drożdże, letnie mleko, żółtka i całość dokładnie mieszamy. Dobrze wymieszane ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Białka ubijamy na sztywno, następnie łączymy z wcześniej przygotowaną masą i dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy letnie masło, solimy ciasto i znowu mieszamy. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40 - 60 min.
Patelnię smarujemy tłuszczem i smażymy do zrumienienia (z obu stron) dość grube, okrągłe placuszki. Podajemy ze śmietaną, łososiem, kawiorem, etc.