Kalafiora dokładnie myjemy i odcinamy różyczki. Gotujemy w osolonym wrzątku, przez około 10 - 12 minut (al dente). Ugotowane różyczki delikatnie wyjmmujemy z wrzątku za pomocą łyżki cedzakowej i odkładamy na papierowy ręcznik. Pozostawiamy przez chwilę do osuszenia.
Kalafiorowe różyczki posypujemy curry i panierujemy w jajku oraz tartej bułce. Następnie smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia panierki. Podajemy samodzielnie lub z ulubionym sosem, np. chili, czosnkowym, musztardowym, tysiąca wysp, etc.