Do miski wsypujemy suche składniki - mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz wszystkie przyprawy (cynamon, imbir, kardamon, goździki), mieszamy. W drugiej misce dokładnie łączymy mokre składniki - jajka, masło, mleko, śmietanę, oraz melasę (wszystkie w tempereturze pokojowej). Następnie łączymy suche i mokre składniki. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy.