Go Back
Drukuj
Kotleciki z batatów i białej fasoli (wegańskie, bezglutenowe, z piekarnika)

Kotleciki z batatów i białej fasoli

Składniki

  • 450 g batatów (po obraniu) 2 - 3 bataty
  • 240 g białej fasoli (1 puszka)
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 łyżek ziaren sezamu
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka kolendy
  • 1 łyżeczka oregano
  • sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Bataty obieramy, ścieramy na tarce (lub w malakserze) na małych oczkach i przekładami do osobnej miski. Fasolę odsączamy, przekładamy do malaksera (tarkę zamieniamy na nóż), dodajemy olej, ocet jabłkowy oraz sos sojowy. Całość dokładnie blendujemy do usyskania gładkiej konsystencji. Do masy fasolowej dodajemy posiekaną cebulę oraz czosnek. Całość dokładnie mieszamy.

  2. Bataty łączymy z masą fasolową. Na koniec dodajemy wszystkie przyprawy - imbir, wędzoną paprykę, kolendrę, oregano, sól oraz pieprz (te dwie ostatnie przyprawy jak zawsze do smaku). Całość dokładnie mieszamy.

  3. Na suchej patelni podprażamy ziarna sezamu. 3/4 ziaren dodajemy do masy i dokładnie mieszamy. Następnie z powstałej masy formujemy w dłoniach kuleczki, które odkładamy na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia) i spłaszczamy dłonią. Kotleciki posypujemy pozostałymi ziarnami i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni (góra - dół) przez 30 - 40 minut.