Babeczki bananowe należą do jednych z moich ulubionych słodkich wypieków. Naprawdę nic mi tak nie poprawia nastroju jak właśnie te puchate i bardzo aromatyczne babeczki. Uwielbiam je! A nie dość, że są pyszne, to jeszcze bardzo proste w wykonaniu. Polecam!
Składniki:
- 4 dojrzałe banany (+ 1 do dekoracji)
- 145 g mąki pszennej
- 105 g pełnoziarnistej mąki pszennej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki soli
- 1 łyżeczka sody
- 170 g brązowego cukru
- 1 duże jajko
- łyżka ekstraktu z wanilii
- 120 ml oleju rzepakowego
- 120 ml kwaśnej śmietany
Do miski wsypujemy wszystkie suche składniki, czyli zwykłą mąkę, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sól oraz sodę i mieszamy. Następnie dokładnie rozgniatamy banany. Można to zrobić za pomocą widelca, jednak znacznie lepszy efekt uzyskamy, jeśli lekko rozgniecione banany wrzucimy do miksera, włączmy na średnie obroty i pozwolimy trzepaczkom dokładnie rozbić owoce. Dzięki temu uzyskamy bananową masę, która później ładnie połączy się z ciastem.
Do powstałej masy bananowej dodajemy brązowy cukier, olej oraz jajko, całość dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy ekstrakt z wanilii oraz śmietanę i znowu miksujemy do połączenia składników. Na koniec łączmy łączymy mokre składniki z suchymi i jak zawsze dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do wcześniej wysmarowanych masłem i posypanych bułką tartą (lub wyłożonych papilotkami) foremek. Na wierzchu każdej babeczki kładziemy plasterek banana. Pieczemy przez 30 – 35 min, w temperaturze 180 stopni.
Smacznego!
Ania
babeczki bananowe
babeczki bananowe