Śródziemnomorska sałatka z białej fasoli to kwintesencja prostoty i smaku, które tak kocham w kuchni południa. Kilka składników, dobra oliwa, świeże zioła i… gotowe! Nic skomplikowanego, a efekt zawsze zachwyca.
To danie, które idealnie wpisuje się w filozofię „mniej znaczy więcej”. Jest pożywne, sycące i jednocześnie lekkie. Świetnie sprawdzi się jako zdrowa kolacja w zabiegany dzień lub szybki lunch do pracy. A co najlepsze, następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. Im dłużej całość postoi w ziołowej marynacie, nabiera więcej głębi i charakteru. Problem w tym, że nie zawsze ma szansę… najczęściej znika od razu, zanim zdąży się „przegryźć”.
To jeden z tych przepisów, które udowadniają, że w kuchni nie trzeba wiele, by było pysznie. A teraz czas na przepis!
Śródziemnomorska sałatka z białej fasoli
Składniki:
- 2 puszki białej fasoli
- 1 duża szalotka (lub ½ czerwonej cebuli)
- 2 grillowane papryki (lub pieczone papryki z tego przepisu)
- 3 ząbki czosnku
- garść natki pietruszki lub świeżej kolendry
- 120 ml oliwy
- sok z cytryny (2-3 łyżeczki)
- skórka otarta z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli
- pieprz do smaku
Fasolę odsącz z zalewy i przepłucz na sitku pod bieżącą wodą. Kiedy ocieknie, przesyp ją do miski. Szalotkę i paprykę pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Wszystko dodaj do miski z fasolą. Posyp całość posiekaną natką pietruszki i/lub – jeśli lubisz – świeżą kolendrą.
Całość polej oliwą i sokiem z cytryny, dodaj skórkę otartą z cytryny oraz przyprawy i dokładnie wymieszaj. Najlepiej zrobić to silikonową szpatułką lub drewnianą łyżką, żeby fasola się nie rozpadła.
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na min. 1 godzinę, a najlepiej na całą noc. Im dłużej sałatka postoi, tym głębszy będzie smak. Oczywiście możesz ją zjeść od razu po przygotowaniu – jest pyszna w każdej wersji!
💡 Kilka wskazówek:
- Sałatkę możesz przechowywać w lodówce do 4 dni – najlepiej w szczelnym, szklanym pojemniku.
- Świetnie smakuje z ciepłymi grzankami lub świeżą bagietką.
- Jeśli chcesz, żeby ta sałatka była jeszcze bardziej zielona, dodaj garść rukoli.
- Możesz też dodać kilka kawałków awokado lub sera feta, jeśli chcesz, żeby była bardziej sycąca.
- Użyj dobrej oliwy z oliwek – to ona w dużej mierze buduje smak tej sałatki.
Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Ci do gustu! Jeśli go wypróbujesz, koniecznie podziel się wrażeniami w komentarzu – Twoja opinia naprawdę wiele dla mnie znaczy. Będzie mi też bardzo miło, jeśli pokażesz swoje sałatkowe dzieło na Instagramie lub Facebooku i oznaczysz mnie na zdjęciu. Chętnie udostępnię Twoją kulinarną inspirację u siebie!
A jeśli jeszcze mnie nie obserwujesz na Facebooku czy Instagramie, koniecznie zajrzyj – czeka tam na Ciebie mnóstwo smakowitych pomysłów i inspiracji!
Smacznego!
Ania
Wygląda super!
Dziękuję! 💛 Smakuje tak samo dobrze, jak wygląda — polecam spróbować, to jeden z tych przepisów, które robią się praktycznie same 😊