Czasem dni mijają w zawrotnym tempie, a na gotowanie zostaje tylko chwila. W takich momentach sięgam po sprawdzone przepisy – szybkie, proste i pełne smaku. Jednym z nich jest sałatka z tortellini i warzywami – sycąca, kolorowa i gotowa w kilkanaście minut! To idealna opcja na ekspresowy obiad, lunch do pracy czy lekką kolację.

Lubię, gdy gotowanie daje swobodę i pozwala na kreatywność. Ta sałatka to doskonały przykład – minimum wysiłku, maksimum smaku. Wystarczy tylko kilka składników, by wyczarować coś naprawdę pysznego. A najlepsze jest to, że można ją przygotować z tego, co akurat mamy w lodówce czy spiżarni. Kuchnia zero waste w najlepszym wydaniu! W mojej wersji nie mogło zabraknąć chrupiących warzyw, aromatycznych oliwek i małego twistu – podsmażonej rzodkiewki, która nadaje całości charakteru.

Brzmi dobrze, prawda? To teraz czas na przepis! Wypróbuj go, a gwarantuję, że ta sałatka na stałe zagości w Twoim menu.

Sałatka z tortellini i warzywami

Składniki:

• tortellini
• papryka
• seler naciowy
• pomidorki koktajlowe
• rzodkiewki
• czarne oliwki
• cebula szalotka
• natka pietruszki
• oliwa z oliwek
• krem balsamiczny
• sól, pieprz

💡 Nie podaję dokładnych ilości składników – tę sałatkę możesz dopasować do swoich upodobań i tego, co akurat masz w lodówce.

Przygotowanie:

Ugotuj tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie zajmij się warzywami – pokrój paprykę w paski, seler w plasterki, rzodkiewki na ćwiartki, pomidorki na pół, a cebulkę w piórka.

Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć paprykę, seler, rzodkiewki i cebulę. Smaż 3–4 minuty, aż lekko zmiękną. Następnie dodaj tortellini, pomidorki oraz oliwki, smaż jeszcze 2–3 minuty. Dopraw solą i pieprzem.

Całość posyp natką pietruszki, skrop oliwą i kremem balsamicznym (do smaku). Gotowe! Możesz podać sałatkę od razu na ciepło lub schłodzić i serwować jako lekką przekąskę na zimno lub zabrać do pracy.

Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Ci do gustu! Jeśli go wypróbujesz, koniecznie podziel się wrażeniami w komentarzu – Twoja opinia naprawdę wiele dla mnie znaczy. Będzie mi też bardzo miło, jeśli pokażesz swoje sałatkowe dzieło na Instagramie lub Facebooku i oznaczysz mnie na zdjęciu. Chętnie udostępnię Twoją kulinarną inspirację u siebie!

A jeśli jeszcze mnie nie obserwujesz na Facebooku czy Instagramie, koniecznie zajrzyj – czeka tam na Ciebie mnóstwo smakowitych pomysłów i inspiracji!

Smacznego!

Ania