Dyniowe cynamonki to dobrze wszystkim znana klasyka, ale w jesiennej odsłonie. Dynia jest naprawdę niesamowitym warzywem, które tak naprawdę można wykorzystać do wszystkiego – rozgrzewającej zupy, chrupiącego chleba czy pysznego sernika. Ale to przecież nie wszytko, bo pomysłów na użycie dyni w kuchni jest całe mnóstwo. Ja uwielbiam eksperymentować z dynią i za każdym razem jestem zachwycona efektem, bo tak naprawdę odkrywam ją na nowo. Dlatego tak bardzo lubię jesień i dynie, bo to dla mnie zawsze czas twórczych eksperymentów.
Dziś przygotowałam dla Was przepis na dyniowe cynamonki czyli pyszne bułeczki, przygotowane z ciasta drożdżowego z dodatkiem dyni i wypełnione cynamonowym nadzieniem. Brzmi pysznie, prawda? Powiem szczerze, że smakują jeszcze lepiej! Pięknie też wyglądają, bo dynia cudownie barwi ciasto, przez co mają niesamowitą żółto – pomarańczową barwę. Trochę trudno ją uchwycić na zdjęciach, więc najlepiej, jeśli sami wypróbujecie ten przepis.
Na koniec jeszcze kilka słów o smaku i o tym czy dynia jest mocno wyczuwalna. Otóż, nie. Dyniowy aromat jest tutaj delikatny i pięknie komponuje się z nadzieniem. Takie bułeczki świetnie sprawdzą się na drugie śniadanie czy słodką przegryzkę w ciągu dnia. Polecam!
SKŁADNIKI
Ciasto:
- 540 g mąki pszennej
- 7 g drożdży instant*
- 1 jajko
- 80 g cukru
- 3/4 szklanki letniego mleka
- 50 g roztopionego masła
- 3/4 szklanki puree z dyni
- 1/4 łyżeczka soli
Nadzienie:
- 50 g roztopionego i przestudzonego masła
- półszklani cukru
- 1 łyżka cynamonu
Do posmarowania:
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
PRZYGOTOWANIE
Do dużej miski wsypujemy suche składniki - mąkę, drożdże, cukier sól, następnie dodajemy mokre składniki - mleko, masło, puree z dyni - i dokładnie wyrabiamy. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, wyrabiając je w dłoniach poczujecie, kiedy konsystencja będzie odpowiednia. Wyrobioną masę formujemy w kulę i wkładamy do oprószonej mąką miski. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 60 - 90 minut.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószoną mąką stolnicę i dzielimy na dwie części. Każdą porcję dokładnie rozwałkowujemy tak, żeby powstały dwa prostokąty (mniej więcej 30 x 40 cm). Następnie każdy prostokąt smarujemy masłem i posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem. Posypane ciasto ściśle zawijamy wzdłuż dłuższego boku tak, żeby powstała rolada i kroimy w plastry lub trójkąciki. Ja wybrałam tę drugą opcję, dzięki temu bułeczki mają bardzo ciekawy kształt. Tnąc bułeczki na trójkąty pamiętajcie, żeby górny wierzchołek był nieco grubszy, w przeciwnym razie ciasto może pęknąć podczas pieczenia.
Pokrojone ciasto układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (pamiętajcie o odległościach), przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. Po tym czasie bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem i pieczemy przez około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni (góra - dół).
Zaciekawił Cię mój przepis? Masz zamiar go zrobić? A może już skorzystałeś z mojej receptury? Jeśli tak, to koniecznie daj mi o tym znać! Najlepiej w komentarzu pod tym wpisem lub oznaczając mnie na Instagramie @manufakturasmakow Z przyjemnością do Ciebie zajrzę!
Mam nadzieję, że przepis wam się spodobał i z chęcią go wypróbujecie. A jeśli tak się stanie, to nie zapomnijcie dać znać jak wam wyszły i smakowały bułeczki w komentarzach pod tym postem lub pisząc do mnie wiadomość – kontakt@manufakturasmakow.com, możecie mnie również oznaczać – #manufakturasmakow – na Facebooku oraz Instagramie. Z przyjemnością do was zajrzę.
Smacznego!
Ania
Dyniowe cynamonki
