Babeczki red velvet

Wiecie, że jeden z najsłynniejszych wampirów świata powrócił? O kim mowa? Oczywiście o Lestacie! Jakiś czas temu Anne Rice wróciła do pisania Kronik Wampirów, co niezmiernie ucieszyło wszystkich wielbicieli tej serii. 6 października do księgarń trafiła najnowsza książka tej autorki – Książę Lestat 🙂 Nawet nie wiecie, jak bardzo mnie to cieszy 🙂 Zainspirowana książką, czy raczej całą serią i oczywiście postacią Lestata postanowiłam wyczarować coś w wampirzym klimacie. Padło na babeczki red velvet, które idealnie pasują do wampirzego motywu, a przy tym są bajecznie proste w wykonaniu i obłędnie pyszne. Gorąco polecam 🙂

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, a formę na babeczki wykładamy papilotkami lub smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, sodę i kakao. W osobnej misce ucieramy masło z cukrem na jasny, puszysty krem, następnie dodajemy jajko oraz stopniowo mieszankę mąki, sody i kakao. Do powstałej masy dodajemy maślankę oraz esencję waniliową. Gdy wszystkie składniki ładnie się połączą dodajemy czerwony barwnik. Uwaga! Barwniki zazwyczaj są bardzo mocne, dlatego najlepiej zacząć od niewielkiej ilości i stopniowo dodawać kolejne porcje, aż do uzyskania oczekiwanego koloru.

Przygotowane wcześniej foremki wypełniamy ciastem. Całość pieczemy przez około 20 minut.  Po wyjęciu z piekarnika babeczki opadną na płasko, ale spokojnie, one tak już mają 😉 Dzięki temu, że są płaskie łatwiej się je dekoruje.

Śmietanę przelewamy do miski, lekko ubijamy, dodajemy śmietan fix wymieszany z 2 łyżkami cukru pudru i ponownie ubijamy. Dla uzyskania wampirzego efektu wykorzystałam domowej roboty konfiturę z czereśni, najpierw ułożyłam kawałki owoców na babeczkach, a potem polałam lekko podgrzaną konfiturą.

Smacznego!

Ania 🙂