Ostatnie upalne dni dały się wszystkim mocno we znaki. Choć na początku cieszyłam się z faktu, że słupki termometrów poszybowały do góry i wreszcie mieliśmy prawdziwe lato, to po kilku dniach już nie potrafiłam funkcjonować, po prostu było dla mnie za gorąco. Chyba jednak nie nadaję się do tropików 😉 W takie dni najlepsze są dania na zimno, które nie tylko nie wymagają gotowania, ale także większego, kulinanego zaangażowania 😉 Podczas ostatnich upałów strzałem w dziesiątkę okazał się ogórkowy chłodnik. Połączenie zimnego jogurtu, śmietany, ogórków z aromatem świeżych ziół, oliwy i chrupiących pestek dyni jest idealne i świetnie sprawdza się w upalenie dni 🙂
Składniki:
2 długie ogórki
jogurt naturalny (duży kubek)
2 czubate łyżki śmietany (18%)
ocet winny do smaku
szczypior
lubczyk / natka pietruszki / koperek
pestki dyni
oliwa
Ogórki obieramy i usuwamy pestki, ścieramy na dużych oczkach. Do dużego naczynia wlewamy jogurt, śmietanę, szczypior, dodajemy ogórki, a następnie sól i pieprze. Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku octem winnym (ewentualnie). Chłodnik podajemy w głębokich talerzach lub miseczkach, polewamy oliwą i posypujemy uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.
