Zupa z cukinii, a właściwie zupa krem, to jeden z moich absolutnych faworytów. Jest naprawdę pyszna, genialnie komponuje się z ulubionymi przyprawami, a jeśli dodamy jogurt naturalny i grzanki z serem, to spokojnie może stanowić samodzielny posiłek. Na dodatek można ją przygotować również w wersji fit, by tylko na bazie wywaru z samych warzyw. Czy można chcieć więcej?  

Zupa z cukinii

Składniki:

• 1 kg cukinii (obranej i wydrążonej)
• 380 g cebuli
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 l wywaru z warzyw lub rosołu
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• imbir
• oliwa (lub inny olej)

Zaczynamy od pokrojenia cebuli i zeszklenia na oliwie, następnie dodajemy pokrojony w plastry czosnek. Całość smażymy krótko, tak żeby czosnek nam nie zgorzkniał, potem dodajemy cukinię. Warzywa przesmażamy mieszając co jakiś czas przez około 5. min. 

Zawartość patelni zalewamy wywarem i gotujemy do momentu, aż cukinia będzie miękka, następnie miksujemy.  Zupę przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz imbirem. Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Jak sami widzicie przepis jest naprawdę nieskomplikowany i każdy sobie z nim poradzi. A jeśli szukacie więcej prostych i sprawdzonych przepisów na dania z cukinią to mogą was również zainteresować kotleciki z cukinii, zapiekanka z cukinii czy placki z cukinii z curry. Więcej przepisów z tym warzywem w roli głównej znajdziecie w kategorii „cukinia”.

Mam nadzieję, że dacie znać w komentarzach czy spodobał wam się ten przepis, no i oczywiście czy go wypróbowaliście. A jeśli wrzucacie zdjęcia waszych kulinarnych dzieł na Facebooka lub Instagram, to zawsze możecie mnie oznaczyć. Z przyjemnością do was wpadnę i podejrzę jak wyszła wam zupa z cukinii. A jak już jesteśmy w temacie mediów społecznościowych to będzie mi bardzo miło, jeśli wy również do mnie zajrzycie i zostawicie ślad po sobie na Facebooku oraz Instagramie. 

Ania