455 
Tłusty Czwartek już za kilka dni, więc najwyższy czas pomyśleć o słodkościach na ten dzień. W zeszłym roku zaproponowałyśmy Wam szybkie i proste Racuchy na jogurcie, natomiast w tym roku mamy coś zupełnie innego, a mianowicie tradycyjne pączki w zupełnie nowej odsłonie. Ostatni przepis był czekoladowym szaleństwem, teraz poszłyśmy o krok dalej i przygotowałyśmy obłędne czekoladowe pączki. Tak, dobrze przeczytaliście 🙂 Pączuszki są bardzo lekkie i wcale nie aż tak słodkie, jak mogłoby się wydawać, są też znacznie mniejsze niż te tradycyjne, co uważam za plus. Gorąco polecam ten przepis! Jeśli ktoś z Was wypróbuje ten lub inny przepis, niech koniecznie da znać 🙂 Nic tak nie poprawia nastroju, jak wiadomości od Was 🙂
Składnki:
350 g mąki
60 g cukru
30 g kakao
2 żółtka
75 g masła
120 ml mleka
3/4 opakowania drożdży instant (opakowanie na 500 g mąki)
1 – 2 łyżki spirytusu
1/2 słoika powideł śliwkowych
1,5 l oleju (do smażenia)
Do miski wsypujemy przesianą mąkę, kakao i drożdże. W osobnej miseczce ucieramy 2 żółtka z cukrem na kogel-mogel, otrzymaną masę jajeczną dodajemy do mąki. Wyrabiamy ciasto dolewając letnie mleko, a następnie spirytus. Na końcu dodajemy roztopione masło. Kiedy ciasto zacznie odchodzić od ręki, przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę (do podwojenia objętości).
Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószoną mąką stolnicę, formujemy około 16 kulek (wielkości orzecha włoskiego). Każdą porcję lekko rozpłaszczamy dłonią, nakładamy około 1/2 łyżeczki powideł, zlepiamy brzegi i ponownie formujemy kulki. Tak przygotowane pączki ponownie odkładamy do wyrośnięcia, ale tym razem na 20 minut.
W płaskim garnku rozgrzewamy olej. Aby sprawdzić, czy olej osiągnął odpowiednią temperaturę, zanurzamy w nim wykałaczkę, jeśli wokół drewienka pojawią się bąbelki, oznacza to, że tłuszcz jest gotowy do smażenia. Pączki smażymy przez około 6 minut (po 3 minuty z każdej strony), następnie wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy na papierowym ręczniku, aby osuszyć je z tłuszczu. Podajemy posypane cukrem pudrem.
Uwaga! Ilość mąki zależy od wielkości żółtek oraz ilości alkoholu, ciasto ma być przyjemnie elastyczne, dlatego istnieje możliwość, że będziecie musieli dodać odrobinę więcej mąki.
Smacznego!
Ania 🙂
Mniam, czekoladowych pączków jeszcze w życiu nie widziałam! Mam wrażenie, że mogą być jeszcze smaczniejsze niż te tradycyjne 😉
No to jest bomba, nigdy takich nie jadłam, ale muszą być pyszne 🙂
Rewelacja! 🙂
Pączki + czekolada!! Muszę wypróbować w przyszłym roku 🙂