Szybki i prosty w przygotowaniu placek z jabłkami – czy może być coś lepszego? Absolutnie nie! To ciasto jest w naszej rodzinie niekwestionowanym królem jesiennych wypieków i to nie od lat, ale od pokoleń. Tak, dobrze przeczytaliście. Placek z jabłkami jest najstarszą recepturą w naszej rodzinie, z której przez cały czas korzystamy w niezmienionej formie. Ciasto z tego przepisu jest tak dobre, że nikt nigdy nie pokusił się o jakąkolwiek zmianę, a na przestrzeni niemalże stu lat jest to nie lada wyczyn, świadczący o jakości receptury. Jestem czwartym pokoleniem korzystającym z tego przepisu i też nic nie dopisałam, bo po co zmieniać to, co już jest idealne. Polecam!

Klasyczny placek z jabłkami

Składniki:

• 125 g masła
• 125 g cukru
• 3 jajka
• 200 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 3–4 jabłka

💡 Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy stopniowo żółtka i ucieramy do równomiernego połączenia składników. Do powstałej masy dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko oraz sok z cytryny do uzyskania gładkiego ciasta.

Białka ubijamy na sztywno, następnie łączymy z ciastem za pomocą szpatułki. Powstałą masę przekładamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy*. Na wierzchu ciasta układamy obrane jabłka pokrojone w ósemki. Ciasto pieczemy do suchego patyczka przez około 45 min., w temperaturze 180 stopni (góra/dół).

Upieczone ciasto można polać domowym lukrem zrobionym na bazie soku z cytryny czy rumu lub posypać cukrem pudrem.

* Ja do tego ciasta używam szklanej formy o średnicy 24 cm i głębokości 5 cm.

I co sądzicie o tym przepisie? Wypróbujecie go? Mam nadzieję, że tak 🙂 A jeśli tak się stanie, to nie zapomnijcie dać mi o tym znać pisząc do mnie (kontakt@manufakturasmakow.com) lub w komentarzach, możecie mnie również oznaczać #manufakturasmakow na Facebooku oraz Instagramie. Z przyjemnością do was zajrzę. 

Na koniec chciałabym przypomnieć jeszcze jeden przepis z wieloletnią tradycją. Otóż, w poście z tortem waniliowo-kajmakowym kryje się przepis na idealnie puszysty biszkopt, który jest w naszej rodzinie od czterdziestu lat i jeszcze nigdy nas nie zawiódł. 

Smacznego!

Klasyczny placek z jabłkami