Jak zrobić ogórki małosolne? To pytanie powraca każdego lata, bo niby wszystko jest jasne, ale wątpliwości też są. Dlatego właśnie powstał dział Co i jak 🙂 Do tej pory pojawił się już przepis na czarny ryż, bób i żółtą fasolkę szparagową. Teraz czas na kolejną polską klasykę, czyli ogórki małosolne.
Jak zrobić ogórki małosolne?
- 1 kg ogórków gruntowych
- zestaw do ogórków małosolnych – koper, chrzan, czosnek
- sól niejodowana
Zaczynamy od zagotowania wody, następnie dodajemy niejodowaną sól – od 1 do 1,5 łyżki soli w zależności od upodobań i ewentualnie wielkości łyżki. Wodę odstawiamy do wystygnięcia, w tym czasie ogórki dokładnie myjemy. Na dnie kamiennego garnka lub słoja kładziemy gałązkę kopru i układamy w pionie bardzo ściśle ogórki (jasną częścią do góry).
Następnie wrzucamy ząbek czosnku, mały kawałeczek chrzanu, całość przykrywamy gałązką kopru i zalewamy letnią zalewą. Trzeba pamiętać, żeby ogórki były dokładnie zakryte wodą.
Ogórki małosolne
Całość nakrywamy talerzykiem i obciążamy (np. kubkiem wypełnionym wodą), żeby ogórki nie wypłynęły podczas kiszenia. Tak przygotowane ogórki zostawiamy na 2-3 dni. Kiedy ogórki będą zadowalająco ukiszone, przekładamy je do pojemnika, zalewamy zalewą, w której się kisiły, ale już bez przypraw i przechowujemy w lodówce
Smacznego!
Ania
P. S. A tu nasz koci kontroler jakości 🙂 Zawsze sprawdza, czy wszystko jest w porządku 😉
