Pizza na kalafiorowym spodzie podbiła ostatnio serca wszystkich domowników. Wykorzystanie kalafiora do zrobienia spodu, to naprawdę genialny i bardzo smaczny pomysł. Kolejnym plusem jest to, że taki spód można uformować w dowolny kształt, więc można uruchomić wyobraźnię i zaskoczyć wszystkich. Zanim jednak przejdziemy do przepisu, trzeba podkreślić, że w dużej mierze jest to przepis „na oko”. Wiem, że może to być problemem, ale tutaj nie da się inaczej. Wszystkie proporcje są uzależnione od wielkości kalafiora i tego, jak dużo różyczek zostanie nam po obraniu. Im więcej kalafiora, tymi więcej jajek. Na 500 g różyczek kalafiora wystarczy jedno duże jajko i 150 g sera, powyżej 500 g (do 1 kg) dajemy 2 jajka i 200 g sera. Do mojej pizzy na kalafiorowym spodzie wybrałam kalafiora, który bez liści ważył kilogram, a samych różyczek po obraniu miałam 680 g.
Pizza na kalafiorowym spodzie
Składniki:
- kilogramowy kalafior
- 200 g wędzonego sera
- 2 jajka
- sos do pizzy
- ulubione dodatki
Zaczynamy od umycia kalafiora i osuszenia na papierowym ręczniku, usuwamy trzpień i gałązki tak, żeby zostały same różyczki. Następnie ścieramy różyczki na tarce z dużymi oczkami lub przepuszczamy przez maszynkę. Tak rozdrobniony kalafior przekładamy na dużą patelnię, solimy i prażymy (al dente) na średnim ogniu przez około 15 – 20 minut. Mieszamy co jakiś czas, żeby kalafior się nie przypalił.
Uprażony kalafior odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie ścieramy na dużych oczkach wędzony ser, następnie roztrzepujemy jajka, dodajemy do sera i dokładnie mieszamy. Powstałą masę serowo – jajeczną łączymy z przestudzonym kalafiorem i dokładnie mieszamy. Tak przygotowany spód przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, formujemy i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 20 – 25 minut (do lekkiego zarumienienia).
Zrumieniony spód wyjmujemy z piekarnika, smarujemy sosem (przecier pomidorowy z odrobiną soli, oregano i bazylią), posypujemy serem i nakładamy ulubione składniki – u mnie to była szynka, cebulka, pomidorki koktajlowe i mozzarella, która świetnie się komponuje z kalafiorowym spodem. Całość zapiekamy przez 15 minut lub do uzyskania ulubionego stopnia roztopienia.
Smacznego!
Ania 🙂
Pizza na kalafiorowym spodzie
muszę w końcu spróbować tego przepisu, z tylu miejsc już kuszą tym pysznym na oko jedzonkiem… 😉
Koniecznie! Pizza na kalafiorowym spodzie jest naprawdę genialna! 😀