Puszysty sernik budyniowy to moja nowa propozycja na zbliżającą się Wielkanoc, choć nie tylko. Sernik z tego przepisu wychodzi naprawdę pięknie, trochę przypomina ptasie mleczko, ale jest dużo bardziej delikatny i wilgny. Świetnie się też kroi, zwłaszcza po odstaniu w lodówce. Polecam!
Puszysty sernik budyniowy
Składniki:
- herbatniki do wyłożenia tortownicy
- 7 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1/2 kostki masła (100 g)
- 1 kg sera na sernik (z wiaderka)
- 2 budynie – jasne (śmietankowy, waniliowy)
- aromat np. pomarańczowy lub cytrynowy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 czubate łyżki kaszy manny
* Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Formę** wykładamy herbatnikami (wystarczy jedna warstwa). Białka oddzielamy od żółtek, następnie same żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Kiedy składniki ładnie się połączą dodajemy masło i dalej ucieramy.
Do powstałej masy dodajemy stopniowo ser, następnie budyń i aromat, przez cały czas ucierając. W osobnej misce ubijamy białka z odrobiną soli. Następnie do masy serowej dodajemy połowę ubitych białek, posypujemy 1 łyżką kaszy manny i ręcznie mieszamy. Kiedy już składniki ładnie się połączą, powtarzamy czynność z drugą połową białek i łyżką manny. Całość dokładnie mieszamy za pomocą szpatułki.
Masę serową przelewamy do formy i pieczemy przez 60 min. w temperaturze 180 stopni (góra – dół). Upieczony sernik dekorujemy wedle uznania, np. lukrem i płatkami migdałowymi.
** Ja używam do tego sernika blaszki o wymiarach 25,5 x 21.
Jak zawsze mam nadzieję, że dacie znać w komentarzach czy spodobał wam się ten przepis, no i oczywiście czy go wypróbowaliście. A jeśli wrzucacie zdjęcia waszych kulinarnych dzieł na Facebooka lub Instagram, to zawsze możecie mnie oznaczyć. Z przyjemnością do was wpadnę i podejrzę jak wam wyszedł ten sernik. A jak już jesteśmy w temacie mediów społecznościowych to będzie mi bardzo miło, jeśli wy również do mnie zajrzycie i zostawicie ślad po sobie na Facebooku oraz Instagramie.
Ania