Jesienny biszkopt ze śliwkami

Jesień, to śliwki, a jak śliwki, to oczywiście biszkopt ze śliwkami! Nie ma nic lepszego o tej porze roku, niż pachnące ciasto 🙂 Nasz biszkopt wyszedł naprawdę pięknie, jest wysoki, puszysty i ma cudny kolor. W czym tkwi sekret? W jajkach! Do tego wypieku wykorzystałyśmy prawdziwe, wiejskie jaja. Sami musicie przyznać, że różnicę między sklepowymi, a wiejskimi jajami widać od razu 😉

5-6 jaj

1 szklanka cukru

1 i 1/2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 mały cukier waniliowy

400 – 500 g śliwek

bułka tarta

masło do wysmarowania formy

3-4 łyżki cukru pudru

sok z 1/2 cytryny

Śliwki myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem ręcznikiem, kroimy na pół i wyjmujemy pestki. Żółtka oddzielamy od białek, następnie z białek, cukru i cukru waniliowego ubijamy sztywną pianę. Do powstałej piany dodajemy żółtka i energicznie mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i znów mieszamy.

Ciasto przelewamy do wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy (tortownica 28 cm). Na wierzchu układamy połówki śliwek (przekrojoną stroną do góry), delikatnie posypujemy bułką tartą i pieczemy w temperaturze 180 stopni, przez około 40 min. (do suchego patyczka).

Cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny, tak, aby powstał dosyć gęsty lukier. Upieczone ciasto (jeszcze ciepłe) dekorujemy cytrynowym lukrem.

Smacznego!

Ania 🙂