Strasznie długo zabierałam się w tym roku za cisto z rabarbarem, ale wreszcie udało mi się je upiec i nawet zrobić kilka zdjęć. A to duże osiągnięcie, bo ten placek zawsze znika w ekspresowym tempie. Zresztą nie ma co się dziwić, bo ciasto z tego przepisu wychodzi naprawdę pyszne. Zamiast klasycznego, kruchego spodu mamy tutaj lekkie i puszyste ciasto jogurtowe, a w połączeniu z rabarbarem to prawdziwy starzał w dziesiątkę!
Receptura jak zawsze jest prosta i genialna, więc naprawdę każdy poradzi sobie z tym wypiekiem. Nie są potrzebne ani większe umiejętności, ani wyszukany sprzęt kuchenny. To też dobry przepis na wspólne, rodzinne wypieki bo dla każdego znajdzie się jakieś zajęcie. Jak zawsze gorąco polecam!
Ale to jeszcze nie wszystko, bo dla tych, którzy lubią wideo przepisy mam niespodziankę. Na kanale YouTube Manufaktury Smaków znajdziecie film z tym ciastem w roli głównej. Nie chwaląc się jest to też najpopularniejszy przepis na moim kanale. Koniecznie tam zajrzyjcie, obejrzyjcie film i zostawcie po sobie ślad w postaci komentarza czy kciuka w górę. Będzie mi też bardzo miło, jeśli zasubskrubnjecie kanał, to dla mnie bardzo ważne.
Wystarczy już tego wprowadzenia, przejdźmy wreszcie do przepisu!
Ciasto z rabarbarem
Składniki na ciasto:
- 225 g masła
- 225 g cukru
- szczypta soli
- 3 jajka
- 275 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g jogurtu naturalnego
- 400 g rabarbaru
Składniki na kruszonkę:
- 130 g masła
- 250 – 300 g mąki
- 60 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
- płatki migdałowe do posypania
Rabarbar myjemy i kroimy na małe kawałki. Masło ubijamy z cukrem i solą na puszystą masę. Następnie dodajemy pojedynczo jajka i dokładnie miksujemy. Do tak przygotowanej masy dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy jogurt i znowu dokładnie mieszamy.
Ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy, dokładnie rozprowadzamy. Na masie układamy równomiernie kawałki rabarbaru. Z masła, mąki, cukru pudru i cukru waniliowego wyrabiamy kruszonkę*, którą posypujemy cały placek. Na koniec nasze ciasto posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 50 – 60 minut (do suchego patyczka)**.
* Jeśli kruszonka jest zbyt lepka należy dodać więcej mąki tak, by uzyskać odpowiednią konsystencję. Natomiast jeśli wyszła zbyt sucha, to dodajemy jeszcze trochę masła.
** Czas jest uzależniony od wykorzystanej formy, a tym samym grubości ciasta. Ja użyłam foremki o wymiarach 25,5 cm x 21 cm (dno) , jeśli wybierzecie większą (ciasto będzie cieńsze) to czas pieczenia należy początkowo ustawić na 45 minut, dalej jeśli cisto będzie jeszcze surowe, należy dodać kilka kolejnych minut.
WIDEO PRZEPIS
Jak zawsze mam nadzieję, że dacie znać w komentarzach czy spodobał wam się ten przepis, no i oczywiście czy go wypróbowaliście. A jeśli wrzucacie zdjęcia waszych kulinarnych dzieł na Facebooka lub Instagram, to zawsze możecie mnie oznaczyć. Z przyjemnością do was wpadnę i podejrzę jak wam wyszło to ciasto. A jak już jesteśmy w temacie mediów społecznościowych to będzie mi bardzo miło, jeśli wy również do mnie zajrzycie i zostawicie ślad po sobie na Facebooku oraz Instagramie.
Ania