Strasznie długo zabierałam się w tym roku za cisto z rabarbarem, ale wreszcie udało mi się je upiec i nawet zrobić kilka zdjęć. Placek zniknął w ekspresowym tempie, więc sesja fotograficzna była w tym przypadku naprawdę dużym osiągnięciem 😉 Przepis jest jak zawsze prosty i genialny, nie wymaga żadnych większych umiejętności, ani wyszukanego sprzętu kuchennego. Kolejnym plusem jest samo ciasto, które jest nie tylko lekkie i bardzo puszyste, ale też nada się do innych owocowych wypieków, np. rabarbar można zastąpić borówkami amerykańskimi 😉
Ciasto z rabarbarem
Składniki na ciasto:
- 225 g masła
- 225 g cukru
- szczypta soli
- 3 jajka
- 275 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g jogurtu naturalnego
- 400 g rabarbaru
Składniki na kruszonkę:
- 130 g masła
- 250 – 300 g mąki
- 60 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
- płatki migdałowe do posypania
Rabarbar myjemy i kroimy na małe kawałki. Masło ubijamy z cukrem i solą na puszystą masę. Następnie dodajemy pojedynczo jajka i dokładnie miksujemy. Do tak przygotowanej masy dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy jogurt i znowu dokładnie mieszamy.
Ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy i dokładnie rozprowadzamy. Na masie układamy równomiernie kawałki rabarbaru. Z masła, mąki, cukru pudru i cukru waniliowego wyrabiamy kruszonkę*, którą posypujemy cały placek. Na koniec nasze ciasto posypujemy płatkami migdałowymi, pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 50 – 60 minut**.
* Jeśli kruszonka jest zbyt lepka należy dodać więcej mąki tak, by uzyskać odpowiednią konsystencję, a jeśli wyszła zbyt sucha, to dodajemy jeszcze trochę masła.
** Czas jest uzależniony od wykorzystanej formy, a tym samym grubości ciasta. Ja użyłam foremki o wymiarach 25,5 cm x 21 cm (dno) , jeśli wybierzecie większą (ciasto będzie cieńsze) to czas pieczenia należy początkowo ustawić na 45 minut, dalej jeśli cisto będzie jeszcze surowe, należy dodać kilka kolejnych minut.
Ciasto z rabarbarem
