Faszerowana cukinia

Faszerowana cukinia to naprawdę świetny pomysł na szybki i łatwy obiad latem. U nas gości bardzo często, zwłaszcza, gdy na grządkach dojrzeje wiele cukinii jednocześnie. To też kolejny pomysł na połączenie mięsa mielonego i sezonowych warzyw. Danie nie dość, że jest naprawdę pyszne to jeszcze naprawdę sycące 🙂

Składniki:

• 2 duże cukinie
• 0,5 kg mięsa mielonego
• 0,5 szklanki suchego ryżu
• 1 jako
• cebula
• 2 – 3 łyżki masła
• ulubiony żółty ser (do posypania)
• wędzona słodka papryka
• sól, pieprz

Cukinie myjemy, przecinamy wzdłuż, usuwamy nasiona i układamy na blasze wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Ryż gotujemy w osolonym wrzątku i po przestudzeniu mieszamy z mięsem, jajkiem i z uduszoną na maśle cebulą. Całość doprawiamy solą, pieprzem oraz wędzoną papryką. Tak przygotowaną masą wypełniamy cukinie, następnie na wierzchu kładziemy plasterki masła i zapiekamy w temperaturze 180 stopni do miękkości. Przed końcem pieczenia cukinie posypujemy startym żółtym serem i jeszcze przez chwilę zapiekamy. Podajemy z sosem pomidorowym lub jogurtowo – koperkowym lub czosnkowym.

Smacznego!

Ania

Faszerowana cukinia