Coraz bliżej święta! Jak Wam idą przygotowania? U nas dziś stanęła choinka, rozłożyliśmy też większość świątecznych dekoracji. Mimo, że za oknem aura jest raczej listopadowa, to u nas zagościł świąteczny klimat. A skoro dekoracje już gotowe, to można spokojnie zabrać się za planowanie świątecznego menu. Moją kolejną propozycją w tym roku, zaraz po łososiu po wenecku, są roladki z kapustą i grzybami. Uwielbiam ten przepis! Zdecydowanie należy do prostych i genialnych 😉
Składniki:
- farsz do pierogów z kapustą i grzybami + 20 g grzybów (do sosu)
- 8 cienko rozbitych kotletów schabowych
- masło do podsmażenia
- śmietana 30%
- sól, pieprz
Kotlety rozbijamy cienko, szczególnie uważając na brzegi, które będą zawijane do środka. Na środku każdego kotleta rozsmarowujemy farsz, brzegi zakładamy do środka i rolujemy w roladkę, jak gołąbki czy krokiety. Mięso spinamy wykałaczkami lub specjalnymi szpilkami, następnie obsmażamy na patelni z rozgrzanym masłem i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Do ugotowanych 20 g grzybów dodajemy trochę wywaru grzybowego, zaprawiamy śmietaną 30% i powstałym sosem zalewamy roladki. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i dusimy do miękkości. Roladki można też dusić w rondlu na kuchni.
P.S. Robiąc farsz wykorzystujemy wszystkie grzyby, które są w przepisie (70 g), potem z myślą o sosie odejmujemy 20 g i odlewamy trochę wywaru.
Smacznego!
Ania
Roladki z kapustą i grzybami.