659
Jak zrobić ciasto na pierogi? – to pytanie zawsze wraca co roku o tej samej porze, zresztą nic dziwnego, bo wigilijne pierogi to w końcu poważna sprawa 😉 Idealne ciasto na pierogi powinno być miękkie i elastyczne, a także na tyle wytrzymałe, by dobrze zniosło wałkowanie, lepienie i wreszcie gotowanie. Powiem wam szczerze, że ciasto z tego przepisu jest po prostu idealne! Bardzo dobrze się z nim pracuje, a po ugotowaniu jest bardzo delikatne, czyli takie, jakie powinno być, a razem z farszem z kapustą i grzybami smakuje wspaniale. A najlepszym dowodem jest fakt, że pierogi zawsze znikają najszybciej 😉
Składniki:
- 2 i 1/2 szklanki mąki
- 1 żółtko
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- trochę gorącej wody
- sól
Mąkę wysypujemy na stolnicę, robimy dołek na środku i powoli wlewamy do niego bardzo gorącą wodę, następnie mąkę zagniatamy z wrzątkiem za pomocą noża. Gdy utworzą się grudki, dodajemy żółtko, olej i szczyptę soli. Wyrabiamy miękkie i elastyczne ciasto, pozostawiamy pod przykryciem na około 20 minut (żeby odpoczęło). Po tym czasie rozwałkowujemy je na cienki placek i przy pomocy szklanki wykrawamy kółeczka. Na każde kółeczko nakładamy farsz, przykrywamy drugim i zlepiamy brzegi. Tak przygotowane pierogi możemy zamrozić lub od razu ugotować w osolonym wrzątku przez około 5 minut, licząc od chwili wypłynięcia na wierzch. Należy pamiętać o tym, aby zamieszać pierogi, by nie przywarły do dna.
Smacznego!
Ania
Od zawsze wmawiano mi, że okrągłe pierogi, to nie pierogi, a tutaj proszę 🙂
A przepis na farsz? Nigdy nie robiłam sama pierogów.
Przepis na farsz do pierogów znajdziesz tutaj: Jak zrobić farsz do pierogów z kapustą i grzybami? Trzymam kciuki! Koniecznie daj znać jak Ci wyszły pierogi 🙂