Domowe pączki

by Ania | Manufaktura Smaków
domowe pączki

Nie ma nic lepszego niż domowe pączki! Pięknie wyrośnięte, żółte i puszyste w środku z chrupiącą, rumianą skórką i dużą ilością nadzienia. Po prostu pycha! Pączki z tego przepisu wychodzą naprawdę fantastyczne, a dzięki spirytusowi, który dodaję do ciasta i smażenia pączuszki nie ciągną tyle tłuszczu. Polecam!




Domowe pączki

Składniki:

  • 500 g mąki
  • 5 żółtek
  • 80 g cukru
  • 80 g roztopionego, ciepłego masła
  • 1 – 1,5 szklanki ciepłego mleka
  • szczypta soli
  • łyżka spirytusu
  • 1 opakowanie (7g) suchych drożdży / 25g świeżych drożdży
  • powidła śliwkowe

Do smażenia:

  • 1 – 1,25 kg smalcu
  • 2 łyżki spirytusu

 

Do miski wsypujemy mąkę i drożdże. Żółtka ubijamy z cukrem na kogel-mogel, następnie dodajemy do mąki, mieszamy (najlepiej ręką) powoli dolewając letnie mleko, sól oraz spirytus. Na koniec dodajemy roztopione, ciepłe masło i wyrabiamy, aż ciasto będzie odchodziło od brzegów naczynia.  Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (40 – 60 minut).

Gdy ciasto wyrośnie odrywamy kawałki i formujemy kulki (powinno wyjść około 12 dużych pączków). Kulki lekko spłaszczamy, nakładamy łyżeczkę powideł, dokładnie sklejamy i ponownie formujemy kulkę. Tak przygotowane pączki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia, ale tym razem tylko  na 5 minut.

W garnku rozgrzewamy tłuszcz ze spirytusem (temperatura jest odpowiednia, kiedy do wokół włożonego do tłuszczu patyczka zbierają się bąbelki).  Smażymy na rumiano po 2 -3 minuty z każdej strony. Usmażone i lekko wystudzone pączki posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

 

Smacznego!

Ania 🙂

 

Domowe pączki.

Domowe pączki.

0 0 votes
Article Rating

ZOBACZ TAKŻE

Subscribe
Powiadom o
guest
2 komentarzy
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
trackback

[…] Tłusty czwartek […]

Jolanta
5 lat temu

Robię tym samym sposobem tylko daję mniej o30 g masła i cukru wychodzą przepyszne polecam

2
0
Would love your thoughts, please comment.x