Strucla migdałowa i makowiec, czyli 2 w 1

strucla migdałowa

Uwielbiam proste i genialne przepisy. A jeśli jeszcze za jednym zamachem mogę zrobić nie jedno, a dwa ciasta to po prostu jestem mega szczęśliwa i bardzo dumna z siebie 😉 Wczoraj opublikowałam świetny przepis na makowiec, jeśli go nie widzieliście, to koniecznie zerknijcie do tego posta, bo naprawdę warto. Na potrzeby wpisu zmniejszyłam proporcje ciasta o połowę, bo wychodzi go naprawdę dużo, jednak po dokładnym przemyśleniu sprawy stwierdziłam, że zrobiłam to niepotrzebnie, bo przecież z powiększonego przepisu na ciasto można zrobić nie tylko makowiec, ale też struclę migdałową! To przecież genialne! Dlatego dziś szalejemy i z jednego przepisu robimy dwa ciasta, czyli struclę migdałową i makowiec.

Składniki na ciasto:

  • opakowanie drożdży instant
  • szklanka mleka
  • 100 g cukru
  • 100 g masła
  • 500 g mąki
  • 3 żółtka

 

Składniki na masę migdałową:

  • 200 g tartych migdałów
  • 1/8 l mleka
  • miód
  • cukier waniliowy
  • skórka z cytryny
  • rum
  • rodzynki
  • cynamon

 

Składniki na masę makową:

  • 200 g maku mielonego
  • 200 ml mleka
  • 100 g cukru
  • 10 g cukru waniliowego
  • 2 – 3 łyżki miodku
  • cynamon
  • rodzynki
  • kandyzowana skórka z cytryny
  • 2 – 3 łyżki rumu
  • białka z 3 jajek

 

CIASTO: Mąkę mieszamy z drożdżami, a żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy mąkę,  mleko, całość dokładnie wyrabiamy. Na koniec dodajemy roztopione masło i wyrabiamy do połączenia wszystkich składników. Kiedy wyrobione ciasto odstaje od ręki, pozostawiamy je w naczyniu, przykrywamy  i odstawiamy do wyrośnięcia.

MASA MIGDAŁOWA: Mleko podgrzewamy z miodem cukrem waniliowym i skórką z cytryny. Następnie,  cały czas mieszając, dodajemy migdały, rodzynki, rum i cynamon. Masę migdałową odstawiamy do wystygnięcia.

MASA MAKOWA: Mleko, cukier, cukier waniliowy, miód, masło, cynamon, kandyzowaną skórkę cytrynową zagotowujemy, mieszamy z mielonym makiem i krótko gotujemy do napęcznienia (zgęstnienia). Następnie masę odstawiamy do przestygnięcia. Biała ubijamy, powstałą sztywno ubitą pianę (z jajek, które zostały z ciasta) dodajemy do ostudzonej masy i dokładnie mieszamy.

Ciasto dzielimy na dwie części, na każdym płacie rozsmarowujemy odpowiednią masę, ale nie do końca – brzegi muszą pozostać wolne. Ciasto zwijamy w roladę, a końce zawijamy pod spód, przekładamy na papier do pieczenia i zwijamy dość ciasno, ale na końcach zostawiamy po 5 – 6 cm papieru (dłuższe końcówki), żeby wyrastające ciasto miało jeszcze trochę miejsca. Sposób ten pozwala ograniczyć pęknięcia, a samo ciasto wychodzi równiuteńkie. Obie rolady można piec razem, ale każda musi być zawinięta w osobny papier. Ciasta pieczemy przez około 40 minut, w temperaturze 180 stopni. Gotowe rolady polewany lukrem lub czekoladą.

 

Smacznego!

Ania

 

strucla migdałowa
strucla migdałowa

 

Ania | Manufaktura Smaków

Mam nadzieję, że spodobał Ci się ten przepis :) Jeśli go wypróbujesz to koniecznie daj znać! kontakt@manufakturasmakow.com

Dodaj komentarz

Bądź pierwszy!

avatar

  Subscribe  
Powiadom o
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

 

Manufaktura Smaków - najlepsze przepisy w sieci!

BĄDŹ ZAWSZE NA BIEŻĄCO

Kalendarz wpisów
Maj 2018
P W Ś C P S N
« Kwi    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031