W te święta postawiliśmy na nowe połączenia smakowe, które zachwycają i motywują do dalszych, kulinarnych poszukiwań. Takim właśnie odkryciem są faszerowane pieczarki brunatne, które idealnie komponują się z… czerwonym barszczem! Wcześniej pieczarki zawsze pojawiały się jako samodzielna przystawka, jednak tym razem stanowiły dodatek do barszczyku i to był naprawdę strzał w dziesiątkę! Koniecznie musicie wypróbować ten przepis 😉
Składniki:
6 dużych pieczarek brunatnych (mogą być też zwykłe)
70 – 80g sera z niebieską pleśnią
1 średnia cebula
1/2 szklanki orzechów włoskich
łyżka bułki tartej
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki masła
sól, pieprz do smaku
Pieczarki myjemy i dokładnie suszymy za pomocą papierowego ręcznika, następnie odcinamy trzony. Cebulę oraz trzony drobno kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Ser rozgniatamy widelcem, dajemy posiekaną pietruszkę i podsmażoną cebulę z trzonami. Orzechy drobno siekamy i dodajemy do powstałej masy, pozostawiając jednak 2 łyżki orzechów do posypki. Farsz doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Kapelusze napełniamy farszem, posypujemy zrumienioną na suchej patelni bułką tartą, wymieszaną z odłożonymi wcześniej orzechami i ustawiamy w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Na każdym kapeluszu kładziemy odrobinę masła, pieczarki zapiekamy przez 20 -25 min. (w zależności od wielkości) w temperaturze 200 stopni.
Smacznego!
Ania 🙂
P.S. Jeśli szukacie ciekawych dodatków do wigilijnego barszczu to koniecznie zajarzyjcie do przepisu serowe paluszki z czarnuszką.
